Michel Sarran

Michel Sarran est un éminent chef cuisiner étoilé, reconnu mondialement pour ses plats inspirés par ses origines méditerranéennes.

Michel grandit à Saint-Martin-d’Armagnac avant de s’installer à Toulouse pour entreprendre des études de médecine. En 1981, sa mère, Pierrette, ouvre une auberge dans la ferme familiale. Michel change d’avis et décide de retourner auprès d’elle pour apprendre les bases du métier de cuisinier.

Il se forme ensuite auprès de grands noms tels que Michel Guérard, Alain Ducasse et Jean-Michel Lorain. En 1989, il débute sa carrière de chef à Saint-Tropez au restaurant La Pinède avant de prendre en main la cuisine du Mas des Langoustiers sur l’île de Porquerolles, où il se fait remarquer en 1991.

En 1995, Michel se lance et ouvre son propre établissement à Toulouse. Sa cuisine, inspirée des influences asiatiques et méditerranéennes, mêlée aux produits du Sud-Ouest, rencontre un franc succès.

Pour Michel, la cuisine est un moyen d’expression à travers lequel le chef raconte son histoire, ses expériences et sa vie. Entier, chaleureux, franc, il réalise une cuisine qui lui ressemble, rigoureuse et subtile, pleine de saveurs, simplement « Je veux que ma cuisine ait du goût, titille, chatouille le palais et si elle peut créer des émotions alors mon but est atteint et le plaisir est partagé ».

Depuis, il a ouvert d’autres établissements, participé à différentes émissions TV (Cuisine Sauvage sur France 5 et Top Chef sur M6 entre 2014 et 2021), et fait des apparitions dans des séries TV sur TF1.

En 2023, il remporte La Photo parfaite sur M6 et gagne 10 000 € pour une association qui soutient les enfants malades, et trois de ses photos sont publiées dans le National Geographic. Cette même année, il devient jury de La Meilleure Boulangerie de France sur M6.

Véritable chef d’entreprise, très prisé de celles qui partagent ses valeurs de travail et d’excellence et qui cherchent à les diffuser au sein de leurs équipes, Michel Sarran traite lors de ses interventions de l’innovation, du management, du leadership, de la performance collective, et de la transmission.